Закуска из баклажанов

 На 6 порций. Баклажаны-600г, помидоры-450г, масло растительное-60г, бульон-300г, чеснок-6-7 зубчиков, соль, майонез, перец молотый, зелень.

Баклажаны очищают от кожицы и нарезают кружочками, помидоры - дольками.

Чтобы баклажаны не горчили, перед жареньем их посыпают солью и выдерживают 30 минут, затем слегка отжимают от сока.

Подготовленные продукты обжаривают на масле, добавляют бульон, растертый чеснок, соль, перец и тушат 10-15 минут. Охлаждают, посыпают зеленью, добавляют немного майонеза.