Винегрет с сельдью

 На 6 порций. Филе сельди соленой-200г, картофель вареный-180г, свекла вареная-130г, морковь вареная-90г, лук репчатый-90г, кабачки консервированные-60г, огурцы соленые-60г, капуста квашенная-60г, зеленый горошек консервированный-30г, майонез-120г, зелень для оформления.

Вареные овощи нарезают кубиками. Свеклу сразу заправляют частью для того, чтобы она не окрашивала остальные продукты.

Капусту отжимают от рассола, крупные куски мелко рубят. Кабачки, огурцы и лук нарезают кубиками (часть лука нарезают колечками для оформления).

¼ сельди нарезают ломтиками для оформления, а оставшуюся – кубиками.

Нарезанные овощи, сельдь, зеленый горошек соединяют, добавляют майонез и перемешивают.

При подаче на стол винегрет укладывают горкой в салатник, оформляют ломтиками сельди, колечками лука и зеленью.